Nome: Mesciua
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Fagioli Secchi
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Pepe , Prezzemolo Tritato , Ceci Secchi 200 G, Chicchi Di Grano Tenero 200 G, Fagioli Secchi 200 G, Olio D’oliva Poco
Preparazione: Lasciare ammollare in acqua fredda per una notte, separatamente, 200 g di chicchi di grano tenero, 200 g di ceci secchi e 200 g di fagioli secchi. Al mattino scolare, sciacquare e lessare, separatamente, il grano e i due legumi. Quando saranno tutti e tre cotti e teneri, unirli assieme con la loro acqua di cottura. Aggiustare di sale, condire con pepe, prezzemolo tritato e poco olio d’oliva.