Nome: Minestra Affumicata
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Salmone
Persone: 4
Ingredienti: Prezzemolo , Sale , Patate 200 G, Porro 100 G, Riso 100 G, Ritagli Di Salmone Affumicato 200 G, Sedano 50 G, Vino Bianco 10 Cl
Preparazione: Tritare il prezzemolo. Tagliare a listarelle il porro. Sbucciare e tagliare a dadini le patate. Mettere sedano e porro in una pentola con 100 cl di acqua e far bollire per 20 minuti. Salare e unire le patate e un po’ del prezzemolo. Riportare a ebollizione e versare il riso. Cuocere per 12-13 minuti. Unire il salmone tagliato a listarelle, il vino e regolare di sale. Portare a cottura il riso, condire con altro prezzemolo tritato e servire.