Nome: Minestra Al Formaggio
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Formaggio Grana
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Burro 20 G, Formaggio Grana Grattugiato 60 G, Limone 1/2, Pasta Tipo Pasta Corta 200 G, Prezzemolo Tritato 1 Cucchiaio, Uovo 1
Preparazione: Mettere a bollire 1/2 pentola d’acqua e quando bolle unire il sale e cuocere la pasta. Intanto in una zuppiera lavorare il burro con un cucchiaio di legno, unire l’uovo e 20 g di grana grattugiato e amalgamare bene. Appena la pasta sarà cotta versarla nella zuppiera con un po’ di acqua di cottura, mescolare rapidamente e per finire unire il succo del limone, un cucchiaio di prezzemolo tritato e l’altro grana.