Nome: Minestra Al Sacchetto
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Formaggio Parmigiano
Persone: 6
Ingredienti: Brodo Di Carne , Sale , Pepe , Noce Moscata , Burro 50 G, Farina 50 G, Formaggio Parmigiano 100 G, Pangrattato 50 G, Uova 4
Preparazione: Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente ed impastatelo con la farina, il pangrattato, il formaggio e le uova; salate, pepate e aggiungete noce moscata grattugiata. Se il composto non fosse abbastanza morbido aggiungete un po’ di burro. Date al composto la forma di un salame ed avvolgetelo in un telo bianco pulito legandolo stretto. Cuocete l’impasto in brodo per circa tre ore. Scolate l’impasto, sgocciolatelo, liberatelo dal telo e fatelo freddare. Tagliate l’impasto a dadini che verserete nel brodo 5 minuti prima di servire in tavola.