Nome: Minestra All’ortolana
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Carne Di Manzo
Persone: 4
Ingredienti: Burro , Sale , Crostini Di Pane , Aglio 1 Spicchio, Brodo 150 Cl, Carne Di Manzo 200 G, Carote 2, Cipolla 1, Farina Poca, Patate 2, Sedano 2 Coste
Preparazione: Mondare, lavare e tagliare a pezzetti carote, sedano e patate. Tagliare a dadini la carne. Soffriggere nel burro la cipolla e l’aglio tritati, unire la carne e le verdure e farle insaporire. Cospargere con poca farina, mescolare poi versare il brodo caldo. Regolare di sale e cuocere coperto, a fuoco basso, per circa 1 ora. Distribuire i crostini nei piatti fondi, versare la minestra e servirla ben calda.