Nome: Minestra Con I Porri
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Porri
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Carota 1, Formaggio Grattugiato Abbondante, Olio D’oliva 2 Cucchiai, Porri 4, Riso 160 G, Sedano 1 Costa
Preparazione: Mondate e lavate i porri, utilizzate solo la parte bianca tagliata a rondelle. Mettetele in una pentola con carota e sedano tritati finemente, l’olio e due cucchiai d’acqua. Lasciate stufare pochi minuti a fuoco basso. Aggiungete un litro e mezzo d’acqua fredda, alzate la fiamma, portate a bollore, unite il riso, salate, mescolate con cura. Quando la minestra riprende il bollore, abbassate un po’ il fuoco e portate a cottura per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto con il mestolo di legno. Versate in zuppiera. Servite la minestra con abbondante formaggio grattugiato.