Nome: Minestra Con Noccioline Di Carne
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Vitello
Persone: 4
Ingredienti: Mollica Di Pane , Sale , Pepe , Brodo 150 Cl, Formaggio Grattugiato 50 G, Prosciutto Cotto 1 Fetta, Tuorlo D’uovo 1, Vitello Tritato 150 G
Preparazione: Amalgamate la carne tritata molto finemente con il tuorlo e il formaggio, aggiungete un po’ di mollica di pane bagnata con acqua e strizzata, il prosciutto cotto tritato, salate e pepate. Con il composto formate delle palline piccole come noccioline, tuffatele nel brodo bollente e continuate la cottura a fuoco moderato per un quarto d’ora. Per fare queste noccioline potete utilizzare avanzi di carne lessa o d’arrosto.