Nome: Minestra Con Orzo E Legumi
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Orzo
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Pepe , Aglio 1 Spicchio, Brodo 200 Cl, Ceci 50 G, Cipolla 1, Fagioli Borlotti 100 G, Lenticchie 50 G, Olio D’oliva 4 Cucchiai, Orzo 100 G, Soia Verde 50 G
Preparazione: La sera prima mettete a bagno i fagioli e i ceci. In una pentola scaldate tre cucchiai d’olio e fatevi appassire la cipolla tritata e lo spicchio d’aglio. Quando hanno preso un leggero colore, unite i fagioli e i ceci scolati, le lenticchie, la soia e l’orzo lasciando insaporire alcuni minuti, poi versate il brodo caldo e cuocete per un’ora e mezzo a fuoco moderato. Alla fine regolate sale e pepe, aggiungete un cucchiaio d’olio.