Nome: Minestra Di Carciofi
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Carciofi
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Brodo Di Carne (o Brodo Di Dado) 200 Cl, Burro 60 G, Carciofi Findus 1 Confezione, Cipolla 1/2, Formaggio Parmigiano 60 G, Riso 300 G, Uova 3
Preparazione: Far soffriggere nel burro la cipolla tritata, unire i carciofi a pezzetti, versare il brodo e cuocere per 1/2 ora. Aggiungere il riso, cuocere per altri 20 minuti. In una zuppiera mescolare i tuorli con metà del formaggio grattugiato. A cottura ultimata versare la minestra sulle uova e cospargere con il resto del formaggio.