Nome: Minestra Di Finocchio
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Finocchio
Persone: 4
Ingredienti: Pepe , Sale , Brodo 100 Cl, Burro 30 G, Carote 4, Farina 1 Cucchiaio, Finocchio 1, Olio D’oliva 2 Cucchiai, Porri 2, Scalogni 2
Preparazione: Soffriggere i porri e gli scalogni affettati nel burro e nell’olio, unire le carote e il finocchio a dadini. Spolverizzare con la farina, bagnare con il brodo, pepare, regolare di sale e cuocere per 45 minuti. Far raffreddare, frullare, riscaldare e servire.