Nome: Minestra Di Formaggio
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Formaggio Fontina
Persone: 4
Ingredienti: Formaggio Parmigiano , Sale , Brodo 125 Cl, Burro 35 G, Farina 35 G, Formaggio Fontina 60 G, Formaggio Olandese 80 G, Noce Moscata 1 Presa, Sedano 1 Cuore
Preparazione: In una casseruola fondere il burro con la farina. Unire il brodo poco per volta, mescolando spesso per non formare grumi. Lasciar sobbollire a pentola coperta per 10 minuti. Tritare finemente il sedano e tagliare a scaglie fontina e olandese e unire il tutto alla minestra. Insaporire con una presa di noce moscata, aggiustare di sale e cuocere ancora per pochi minuti. Servire con il parmigiano grattugiato.