Nome: Minestra Di Frittatine
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Uova
Persone: 4
Ingredienti: Formaggio Parmigiano Grattugiato , Brodo , Noce Moscata , Burro , Sale , Uova 4
Preparazione: Sbattete le uova e aggiungete un cucchiaio d’acqua, sale e un pizzico di noce moscata. Preparate tante frittatine sottili che friggerete nel burro (pochissimo), per poi adagiarle su carta assorbente. Una volta raffreddate, arrotolatele e tagliatele a listarelle sottilissime. Quando il brodo bollirà, versate i taglierini ottenuti e servite subito con abbondante parmigiano grattugiato.