Nome: Minestra Di Lenticchie E Vermicelli
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Lenticchie Di Ustica
Persone: 4
Ingredienti: Rosmarino , Maggiorana Fresca , Olio D’oliva Extra-vergine , Sale , Pepe , Aglio Novello 1, Cipollotto Novello 1, Lenticchie Di Ustica 250 G, Pasta Tipo Vermicelli Spezzati 300 G, Prezzemolo Alcuni Gambi, Sedano 1 Costa
Preparazione: Lavare le lenticchie e senza tenerle a bagno cuocerle i 200 cl d’acqua, con una costa di sedano, qualche gambo di prezzemolo, 1 cipollotto, salando verso fine cottura. Unirvi i maltagliati e preparare un intingolo imbiondendo nell’olio l’aglio, il rosmarino e la maggiorana; unirlo alla minestra di pasta e lenticchie, far insaporire e rifinire col pepe.