Nome: Minestra Di Magro Abruzzese
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Pesce Di Spina
Persone: 6
Ingredienti: Olio D’oliva Extra-vergine , Sale , Pepe , Aglio 3 Spicchi, Pasta Tipo Spaghettini Spezzati 300 G, Pesce Di Spina Molto Assortito 1000 G, Pomodori Ben Maturi 500 G
Preparazione: In un tegame mettere l’olio con 3 spicchi d’aglio; farlo dorare e unire i pomodori spellati e spezzettati. Quando il sughetto risulta ristretto aggiungere il pesce, sale e pepe, coprire e far insaporire. Aggiungere poco più di 150 cl d’acqua e terminare la cottura. Filtrare il brodo e rimetterne una piccola parte nel tegame col pesce; nel rimanente cuocere gli spaghetti.