Nome: Minestra Di Orzo
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Orzo Perlato
Persone: 4
Ingredienti: Orzo Perlato Già Ammollato 200 G, Pepe , Sale , Brodo Di Carne Leggero (o Brodo Di Dado) 200 Cl, Carota 1, Cipolla 1, Formaggio Parmigiano Grattugiato 50 G, Olio D’oliva 3 Cucchiai, Osso Di Prosciutto 1, Patata 1, Prezzemolo E Basilico 1 Manciatina, Rosmarino 1 Rametto
Preparazione: Lavare l’orzo e cuocerlo per 2 ore nel brodo. Soffriggere un trito di cipolla, prezzemolo, basilico e rosmarino nell’olio e unirlo alla minestra con la patata a tocchetti e la carota a fettine. Unire l’osso, pepare, salare e cuocere ancora per 1 ora. Servire con parmigiano.