Nome: Minestra Di Ovoli
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Funghi Ovoli
Persone: 4
Ingredienti: Formaggio Grattugiato , Sale , Brodo 150 Cl, Burro 40 G, Funghi Ovoli 300 G, Uovo 1
Preparazione: In un tegame fate sciogliere il burro. Rosolatevi a fuoco vivo e a recipiente coperto i funghi tagliati a fettine e salati che formeranno una bella e densa salsa giallina. Dopo circa un quarto d’ora versate il brodo bollente e lasciate sobbollire piano piano per un altro quarto d’ora. In ultimo legate la minestra con l’uovo sbattuto e con un po’ di formaggio grattugiato.