Nome: Minestra Di Patate (3)
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Patate
Persone: 4
Ingredienti: Olio D’oliva , Burro , Cipolla , Sale , Pepe , Brodo , Pane Tostato , Maggiorana 1 Pizzico, Patate 8
Preparazione: Sbucciare, lavare e tagliare a piccoli dadi le patate, versarle in un soffritto d’olio, burro e cipolla tritata e continuare la cottura finché le patate avranno preso un po’ di colore. A questo punto aggiungere del brodo (oppure acqua e dado di brodo vegetale), sale e pepe, e far bollire finché le patate si saranno sfatte. Aggiungere quel tanto di brodo necessario perché la minestra ottenga la giusta densità (deve essere cremosa, come il semolino in brodo) e un pizzico di maggiorana; bollire ancora per qualche minuto e servire con dadini di pane tostati.