Nome: Minestra Di Riso (2)
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Riso
Persone: 4
Ingredienti: Succo Di Limone , Formaggio Parmigiano Grattugiato , Brodo Di Manzo 200 Cl, Riso 400 G, Tuorli D’uovo 4
Preparazione: Portare ad ebollizione il brodo e gettarvi il riso. Frullare in una zuppiera i tuorli con un po’ di succo di limone e un paio di cucchiai di parmigiano. A cottura del riso al dente, versare, poca alla volta e mescolando con una frusta, la minestra nella zuppiera. Servire e passare a parte ancora del parmigiano grattugiato.