Nome: Minestra Di Riso Coi Broccoli
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Broccoli
Persone: 4
Ingredienti: Aglio , Olio D’oliva Extra-vergine , Sale , Pepe , Broccoli 500 G, Cipolla 1, Farina 30 G, Formaggio Grana Grattugiato 60 G, Pancetta 50 G, Patate 2, Riso 150 G
Preparazione: Far sudare nell’olio un trito d’aglio e pancettta con la cipolla triturata. Unire poi la farina, mescolando e infine unire i broccoli precedentemente sbollentati e tagliati grossolanamente. Unire poi le patate pelate e tagliate a metà, 120 cl d’acqua, salare e pepare, portare a bollore e cuocere 30 minuti. Prelevare le patate, schiacciarle e riunirle alla minestra; unire il riso e portare a cottura. Rifinire con pepe e formaggio.