Nome: Minestra Di Riso Con Lenticchie
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Lenticchie
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Aglio 2 Spicchi, Filetti D’acciughe 2, Lenticchie 160 G, Olio D’oliva Extra-vergine 1 Cucchiaio, Riso Integrale 120 G, Rosmarino 1 Rametto
Preparazione: Far cuocere al dente le lenticchie in acqua fredda, salata e con un rametto di rosmarino. In un’altra pentola di terracotta preparare un leggero soffritto con olio, aglio schiacciato e filetti di acciuga. Togliere l’aglio quando è dorato ed unire le lenticchie con la loro acqua di cottura senza il rosmarino. Aggiungere acqua bollente, far riprendere l’ebollizione e unirvi il riso. Aggiustare di sale e portare a cottura aggiungendo acqua se necessario.