Nome: Minestra Di Zucchine E Uova
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Zucchine
Persone: 6
Ingredienti: Basilico , Timo , Sale , Pepe , Alloro 2 Foglie, Brodo Di Carne Leggero 75 Cl, Cipolla 80 G, Olio D’oliva Extra-vergine 80 G, Uova 3, Zucchine 300 G
Preparazione: Scaldate in tegame l’olio con la cipolla tritata; quando questa accenna a disfarsi, unite le zucchine, tagliate a dadini, unite anche gli aromi (le foglie di alloro poi si toglieranno). Date qualche minuto di cottura, coprite di brodo, mescolate, aggiustate di pepe e sale. Quando vedete che siete prossimi a cottura, versate in tegame anche le uova, mescolate rapidamente e servite.