Nome: Minestra Marina
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Teste Merluzzo
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Aglio 1/2 Spicchio, Cipolla 1/2, Olio D’oliva 3 Cucchiai, Prezzemolo 1 Ciuffo, Riso 180 G, Teste Di Merluzzo 2, Vino Bianco Secco 1/2 Bicchiere
Preparazione: Tritate la cipolla e doratela in 3 cucchiai di olio; aggiungete 1/2 spicchio d’aglio e un ciuffo di prezzemolo tritati, le teste di merluzzo ben lavate. Fate insaporire, versate il vino e quando è evaporato coprite con 100 cl di acqua tiepida. Lasciate sobbollire 1/2 ora. Filtrate il brodo con un colino fitto e nel liquido ottenuto cuocete il riso. Servite.