Nome: Minestra Sarda
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Rape
Persone: 4
Ingredienti: Olio D’oliva , Burro , Brodo , Sale , Pepe , Prezzemolo , Basilico , Aglio , Formaggio Pecorino Grattugiato , Cipolla 1, Pancetta 50 G, Rape 2, Verdure Per Minestrone 500 G
Preparazione: Rosolare in un trito di cipolla e pancetta con olio e burro le rape lavate, mondate e tagliate a dadini con le verdure per minestrone. Versare 150 cl di brodo caldo, cuocere per 40 minuti, salare e pepare. Infine unire un trito di prezzemolo, basilico e aglio. Servire con molto pecorino e altro olio a crudo.