Nome: Minestra Spersa
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Patate
Persone: 4
Ingredienti: Verdure Di Campo , Insalata Cicoria Selvatica , Cipolle , Patate , Aglio , Pomodori Freschi , Cotenna Di Maiale , Sale , Peperoncino
Preparazione: Pulire le verdure e la cicoria. Cuocere per circa dieci minuti le verdure in acqua bollente. In una pentola di coccio mettere le verdure scolate, la cotenna di maiale, i pomodori, le patate e le cipolle. Coprire con acqua e cuocere lentamente. A parte preparare un un soffritto con l’aglio con l’olio e il peperoncino con il quale condire e insaporire la minestra. Servire dopo aver fatto risposare la minestra per per alcuni minuti.