Nome: Minestra Triestina
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Uova
Persone: 6
Ingredienti: Sale , Pepe , Brodo Di Carne 150 Cl, Burro 70 G, Formaggio Parmigiano Grattugiato 100 G, Noce Moscata 1 Grattata, Pangrattato 4 Cucchiai, Uova 4
Preparazione: Far ammorbidire il burro e lavorarlo a crema con 75 g di parmigiano, sale, pepe e una grattata di noce moscata. Aggiungere 1 uovo e 1 cucchiaio di pangrattato e continuare a mescolare energicamente. Unire 1 uovo e 1 cucchiaio di pangrattato alla volta. Quando il composto sarà omogeneo formare delle palline e gettarle nel brodo in ebollizione. Cuocerle per pochi minuti e servire con il resto del parmigiano.