Nome: Minestra Verde (5)
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Spinaci
Persone: 4
Ingredienti: Formaggio Pecorino Grattugiato , Pepe , Biete 300 G, Cavolo Nero 200 G, Cipolla 1, Olio D’oliva 3 Cucchiai, Patate 2, Sale 1 Presa, Spinaci 300 G, Verza 1/4
Preparazione: Lavare le verdure. In una pentola di coccio scaldare 3 cucchiai di olio e farvi rosolare la cipolla tritata e le patate tagliate a dadini. Tritare grossolanamente le verdure e versarle nel tegame. Mescolare e farle insaporire a fuoco basso pochi minuti. Aggiungere 3/4 di l d’acqua, una presa di sale e portare ad ebollizione. Cuocere coperto per 40 minuti a fuoco medio. A fine cottura regolare di sale, pepare e condire con il pecorino.