Nome: Minestrina In Brodo Con Pasta All’uovo
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Brodo
Persone: 4
Ingredienti: Formaggio Pecorino Semi-stagionato , Noce Moscata , Olio D’oliva , Sale , Pepe , Brodo 100 Cl, Cipolla Bianca Grande 1, Farina 200 G, Uova 2
Preparazione: Impastare la farina con le uova, 1 cucchiaio di pecorino, uno di olio, sale, pepe e noce moscata. Stendere la pasta in una sfoglia sottile, quindi dividerla in tre parti da cui si ricaveranno rispettivamente delle farfalline, dei quadrucci e dei maltagliati. Appassire la cipolla affettata in poco olio, unire il brodo e portare ad ebollizione. Cuocervi la pasta e servire con pecorino.