Nome: Minestrone Alla Genovese
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Carote
Persone: 4
Ingredienti: Prezzemolo , Verdure Di Stagione , Aglio 1 Spicchio, Carote 2, Cipolla 1, Olio D’oliva Extra-vergine 1/2 Bicchiere, Pasta Tipo Pasta Piccola 150 G, Patate 2, Pesto Senza Pinoli 1 Cucchiaio, Pomodori Spellati Senza Semi 2, Sedano 1 Costa
Preparazione: Versare in acqua bollente a fuoco vivo gli ortaggi a tocchetti; dopo 30 minuti unire cipolla, aglio e prezzemolo tritati e cuocere a fuoco lento per 2 ore rimescolando ogni tanto. A metà cottura aggiungere olio, crosta di grana e sale. Una volta sfatte le verdure cuocervi la pasta. Versare in una zuppiera, unire il pesto e il grana.