Nome: Minestrone Integrale
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Riso Integrale
Persone: 6
Ingredienti: Formaggio Parmigiano Grattugiato , Sale , Broccoletti 500 G, Finocchio 1, Limone 1, Olio D’oliva Poco, Riso Integrale 200 G, Salvia 10 Foglie, Scalogni 2, Verza 1
Preparazione: Mondare, lavare e tagliare la verza, il finocchio e i broccoletti. Rosolare gli scalogni e la salvia tritati in poco olio, unire le verdure affettate e farle appassire per 20 minuti a pentola coperta e a fuoco medio. Versare 200 cl di acqua calda, salare e portare ad ebollizione. Versare il riso e portarlo a cottura. Fuori dal fuoco condire con il parmigiano e la scorza grattugiata di 1/2 limone.