Nome: Mousse D’aringa Affumicata
Tipo: Antipasto
Ingrediente Principale: Aringa
Persone: 10
Ingredienti: Burro 200 G, Filetti D’acciughe Sott’olio 2, Filetti D’aringa Affumicata 100 G, Melagrana 1, Menta Alcuni Rametti, Pepe Bianco Poco, Pesce Cotto Lesso O A Vapore 150 G, Rum 2 Cucchiai
Preparazione: Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Mettete nel frullatore il pesce, bagnate con il rum e tritate finemente. Unite il burro e frullate ancora. Adagiate la mousse su di un piatto largo, spolverizzate con pepe, contornate con chicchi di melagrana e decorate con menta e aringa in filetti. Accompagnate con pane di segale o pane integrale a fette.