Nome: Mousse Di Mele Verdi
Tipo: Dessert
Ingrediente Principale: Mele Granny Smith
Persone: 4
Ingredienti: Albumi D’uovo 4, Estratto Di Vaniglia Alcune Gocce, Mele Granny Smith 4, Panna Montata 6 Cucchiai, Sale 1 Pizzico, Zucchero Vanigliato 15 G
Preparazione: Sbucciare e affettare le mele. Metterle nel mixer e ridurle in purea non troppo fine. Mettere la purea di mele in un colino e lasciar scolare il succo. Montare a neve ben soda gli albumi con un pizzico di sale poi incorporarvi lo zucchero vanigliato. Trasferire la purea di mele in una terrina, profumarla con poche gocce di estratto di vaniglia e amalgamarvi delicatamente gli albumi e poi la panna. Suddividere la mousse in 4 coppe e tenere in frigo per 30 minuti.