Nome: Muffin Cotti In Forno
Tipo: Dessert
Ingrediente Principale: Farina
Persone: 4
Ingredienti: Acqua 125 Cl, Burro 15 G, Farina 1750 G, Lievito Di Birra 45 G, Sale 30 G, Zucchero 15 G
Preparazione: Sciogliere il lievito nell’acqua. Lavorare la farina assieme al burro, al sale, allo zucchero e al lievito, sino a ottenere un impasto piuttosto molle. Lasciarlo lievitare per 1 ora, lavorarlo quindi per qualche momento e lasciarlo ulteriormente riposare per 30 minuti. Ciò avvenuto, suddividere la pasta in pezzi di 60 g. Lasciarli lievitare per 5 minuti, formarne quindi dei tamponi del diametro di 10 cm e allinearli su una placca da forno leggermente imburrata. Lucidarli con l’uovo, lasciarli lievitare e cuocerli quindi in forno a 230 gradi. A metà cottura, girarli dall’altra parte e completare quindi la cottura.