Nome: Nastrini Al Brandy E Prosciutto
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Brandy
Persone: 4
Ingredienti: Panna Liquida , Olio D’oliva Extra-vergine , Sale , Pepe , Brandy 1 Dito, Pasta Tipo Nastrini 250 G, Prosciutto Cotto (100 G) 1 Pezzetto, Scalogno 1
Preparazione: Portare a bollore l’acqua per la pasta. Intanto, affettare lo scalogno e metterlo in una padella con un po’ di olio; appena è appassito, aggiungere il prosciutto a dadini e rosolarlo a fuoco dolce. Sfumare con un dito di Brandy e continuare la cottura mentre l’acqua bolle. Buttare i nastrini, quindi scolarli al dente, unirli al prosciutto cotto e saltarli con l’aggiunta di un po’ di panna (circa g 50) ed eventualmente qualche cucchiaio di acqua della pasta, sale e pepe. Portare subito in tavola.