Nome: Olio Ai Crostacei
Tipo: Salsa
Ingrediente Principale: Olio D’oliva
Persone: 4
Ingredienti: Gusci Di Crostacei Secchi 500 G, Olio D’oliva 100 Cl
Preparazione: Si usa per friggere e condire il pesce, per fare la maionese. Si prepara mettendo in 100 cl d’olio circa 500 g di gusci di crostacei secchi, pestati nel mortaio. Si lasciano in infusione fino ad esaurimento dell’olio.