Nome: Orecchiette Agli Asparagi
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Punte Di Asparagi
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Pepe , Burro 50 G, Cipolla Piccola 1, Formaggio Grana Grattugiato 60 G, Mozzarella 60 G, Olio D’oliva 3 Cucchiai, Pasta Tipo Orecchiette 350 G, Punte Di Asparagi 300 G, Vino Bianco 1/2 Bicchiere
Preparazione: Lavare le punte di asparagi e farle rosolare in 1 casseruola con il burro, 3 cucchiai d’olio e la cipolla affettata. Salare, pepare, bagnare con il vino e far cuocere piano a pentola coperta. Cuocere e scolare le orecchiette al dente e versarle nella casseruola contenente gli asparagi ed unire la mozzarella a dadini ed il grana grattugiato. Far saltare a fuoco vivo per alcuni minuti e servire.