Nome: Orecchiette Alle Melanzane
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Melanzane
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Aglio 1 Spicchio, Basilico 10 Foglie, Melanzane 2, Olio D’oliva 4 Cucchiai, Pasta Tipo Orecchiette 400 G
Preparazione: In un tegame scaldate l’olio con lo spicchio d’aglio e poi insaporitevi le melanzane non spellate tagliate a cubetti. Aggiungete il basilico spezzettato, regolate il sale, coprite e cuocete per venti minuti a fuoco dolce. Eliminate l’aglio. Lessate le orecchiette in abbondante acqua salata, scolatele e rovesciatele nel tegame della verdura. Mescolate velocemente e servite.