Nome: Orecchiette Con Pomodoro E Ricotta
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Ricotta Dura
Persone: 4
Ingredienti: Basilico , Olio D’oliva 4 Cucchiai, Pasta Tipo Orecchiette 360 G, Pomodori Pelati 250 G, Ricotta Dura 60 G, Sale 1 Pizzico
Preparazione: In una casseruolina scaldate quattro cucchiai d’olio, versatevi un barattolo di pomodori pelati e un pizzico di sale. Lasciate sobbollire per circa mezz’ora. Con i rebbi di una forchetta schiacciate i pomodori fino a ridurli una crema, aggiungete il basilico, spegnete e coprite. Lessate le orecchiette in acqua salata, sgocciolatele bene e passatele sul piatto da portata tenuto in caldo. Conditele con la salsa e la ricotta grattugiata. Vini di accompagnamento: Soave DOC, Marino DOC, Locorotondo DOC.