Nome: Orecchiette Di Grano Alle Verdure
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Zucchine Romanesche
Persone: 4
Ingredienti: Aglio , Basilico , Olio D’oliva Extra-vergine , Sale , Peperoncino , Pasta Tipo Orecchiette Di Grano Arso 400 G, Pomodori Maturi 400 G, Ricotta 150 G, Zucchine Romanesche 3
Preparazione: Imbiondire nell’olio un trito d’aglio e peperoncino; unire la polpa triturata dei pomodori, far saltare a fuoco vivo e poi, abbassare la fiamma e cuocere per una decina di minuti. Lessare le orecchiette in acqua salata e a 3/4 di cottura unire le zucchine a rondelle, portare a cottura, scolare e condire col pomodoro, il basilico e la ricotta sbriciolata.