Nome: Orecchiette Saporite
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Pomodorini Ciliegia
Persone: 4
Ingredienti: Olio D’oliva Extra-vergine , Sale , Pepe , Filetti D’acciughe Sott’olio 2, Origano 1 Cucchiaio, Pasta Tipo Orecchiette 400 G, Pomodorini Ciliegia 400 G, Ricotta Dura Stagionata 80 G
Preparazione: In una padella capiente, meglio se antiaderente, fate riscaldare l’olio d’oliva extra-vergine e rosolate i pomodorini tagliati a spicchi (precedentemente lavati con cura) e i filetti di acciuga sminuzzati. Cuocete a fiamma alta per circa 5 minuti, dopodichè, aggiungete l’origano, il sale, il pepe e continuate la cottura per altri 10 minuti. Nel frattempo, scottate in acqua bollente le orecchiette, scolatele al dente e versatele in padella. Aggiungete la ricotta dura grattugiata e mescolate energicamente fino ad amalgamare tutti gli ingredienti . Servitele subito calde e cremose.