Nome: Orzo E Fagioli Alla Maniera Triestina
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Fagioli Borlotti
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Pepe , Prezzemolo , Aglio 1 Spicchio, Chicchi Di Mais 50 G, Fagioli Borlotti Secchi 250 G, Lardo 100 G, Orzo Perlato 250 G, Patate 3, Salsicce 2
Preparazione: Tenere a bagno separatamente per 12 ore fagioli, orzo e mais. Scolarli e metterli in una pentola di coccio con lardo battuto, prezzemolo, 1 spicchio d’aglio. Coprire con 300 cl d’acqua e cuocere a fuoco lento. Dopo 90 minuti unire le patate a dadini, le salsicce sminuzzate, sale e cuocere per altri 90 minuti. Pepare e far riposare.