Nome: Orzo E Funghi
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Funghi Secchi
Persone: 4
Ingredienti: Orzo Perlato Già Ammollato 300 G, Prezzemolo , Vino Bianco , Brodo Di Carne , Pepe , Sale , Aglio 2 Spicchi, Burro 50 G, Cipollina 1, Formaggio Parmigiano 4 Cucchiai, Funghi Secchi 30 G
Preparazione: Cuocere l’orzo per 20 minuti, quindi scolare conservando l’acqua di cottura. Soffriggere un trito di aglio, cipolla e prezzemolo con il burro, unire i funghi ammollati e tritati e cuocere per 10 minuti bagnando ogni tanto con l’acqua di cottura. Unire l’orzo, far insaporire, bagnare con poco vino e far evaporare. Portare a cottura bagnando con il brodo. Servire ben cosparso di parmigiano.