Nome: Ossibuchi Alla Milanese
Tipo: Carne
Ingrediente Principale: Vitello
Persone: 4
Ingredienti: Farina , Sale , Prezzemolo Tritato , Brodo 10 Cl, Burro 40 G, Ossibuchi Di Vitello 4, Scorza Di Limone 1, Vino Bianco 10 Cl
Preparazione: Incidere i bordi degli ossibuchi con un coltello, infarinarli e farli rosolare in padella con il burro. Salarli, spruzzarli con il vino e farlo evaporare. Unire il brodo, coprire e cuocere per circa 90 minuti, girandoli un paio di volte. Mescolare il prezzemolo alla scorza di limone e aggiungerli agli ossibuchi poco prima della fine della cottura.