Nome: Pagelli Ai Capperi (2)
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Pagelli
Persone: 4
Ingredienti: Olio D’oliva , Sale , Capperi 30 G, Limone 1, Pagelli 4, Prezzemolo 1 Ciuffo, Vino Bianco 1/2 Bicchiere
Preparazione: Pulire il pesce e lavarlo. Mondare il prezzemolo, lavarlo e tritarlo. In 1 tegame mettere l’olio, il vino, i capperi, il prezzemolo ed il succo di limone, adagiarvi sopra i pagelli e far cuocere a fuoco basso per 15 minuti, rigirandoli 2-3 volte. Salare alla fine. Mettere il pesce su 1 piatto da portata già caldo, far rapprendere il fondo di cottura e poi versarlo sopra i pagelli.