Nome: Pagello Al Sale
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Pagello
Persone: 4
Ingredienti: Olio D’oliva , Sale , Pepe , Pagello 1, Sale Grosso 3000 G
Preparazione: Il pesce va pulito ma non squamato. Si fa un letto di sale entro una pirofila di forma adeguata, sopra si mette il pesce e poi si copre bene col resto del sale, infine si passa al forno caldo a 200-230 gradi, lasciandolo cuocere per 20 minuti. Si estrae dal forno la pirofila e si spacca la crosta di sale formatasi, togliendo il pesce che, in pezzi o in filetti, si dispone sul piatto di portata, condito con olio d’oliva, sale e pepe.