Nome: Palline Di Ricotta Alle Erbe
Tipo: Antipasto
Ingrediente Principale: Ricotta Romana
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Pepe , Pane Pesto , Salvia , Rosmarino , Prezzemolo , Basilico , Olio D’oliva , Farina 20 G, Formaggio Parmigiano Reggiano 120 G, Ricotta Romana 400 G, Uova 2
Preparazione: Passate la ricotta al setaccio, unire la farina, le uova, il parmigiano grattugiato, sale, pepe e 2 cucchiai del trito ottenuto da salvia, prezzemolo, basilico e rosmarino. Amalgamare bene i prodotti e dall’impasto ricavare delle palline che dovranno essere passate nel pane pesto e fritte nell’olio bollente. Quando avranno una crosticina dorata, toglierle e asciugarle nella carta da cucina.