Nome: Palombo Al Sedano
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Palombo
Persone: 4
Ingredienti: Olive Nere , Peperoncini , Sale , Pepe , Basilico Alcune Foglie, Olio D’oliva 3 Cucchiai, Palombo 4 Trance, Pomodori 4, Sedano 1
Preparazione: Lavate e pulite le coste di sedano e tagliatele a pezzetti. Scottate i pomodori, sbucciateli, eliminate i semi e tagliateli grossolanamente. Scaldate in un tegame tre cucchiai d’olio e rosolate le trance di pesce da entrambe le parti. Unite pomodori, sedano, sale, pepe, il peperoncino sbriciolato e alcune foglie di basilico spezzettate. Mescolate e fate cuocere, coperto, per circa mezz’ora. In ultimo aggiungete le olive nere snocciolate. Vini di accompagnamento: S. Martino Della Battaglia DOC, Trebbiano Di Romagna DOC, Bianco D’Alcamo DOC.