Nome: Palombo All’acciuga
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Palombo
Persone: 4
Ingredienti: Palombo (trance Da 150 G) 4 Trance, Limone (succo) 1, Olio D’oliva 5 Cucchiai, Pasta D’acciughe 1 Cucchiaio, Prezzemolo Tritato 1 Manciata, Sale Poco
Preparazione: In una larga padella scaldare 3 cucchiai di olio, adagiarvi le trance di pesce e cuocerle a fuoco medio per 7-8 minuti, finché saranno tenere. Levarle dal fuoco e tenerle in caldo. Far ridurre il fondo di cottura poi, fuori dal fuoco, unirvi 2 cucchiai di olio, il succo di limone, la pasta d’acciughe, poco sale e una manciata di prezzemolo. Mescolare bene e versare sulle trance di palombo prima di servire.