Nome: Pane Integrale (2)
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Farina Di Grano Integrale
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Crusca , Acqua Tiepida 50 Cl, Farina D’orzo Integrale 100 G, Farina Di Grano Integrale 200 G, Farina Di Segale Integrale 200 G, Lievito Acido 250 G
Preparazione: Mescolare le farine e disporle a fontana. Collocare al centro il lievito acido; impastare incorporando poco a poco l’acqua e lavorare lungamente fino ad avere un impasto morbido e liscio. Coprire l’impasto con farina di grano e far lievitare per circa 40 minuti. Impastare ancora e dar forma ai pani. Porli sopra una placca cosparsa di crusca, forarli e farli lievitare ancora un po’. Infornare.