Nome: Panissa (2)
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Farina Di Ceci
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Acqua 100 Cl, Farina Di Ceci 300 G, Olio D’oliva Abbondante
Preparazione: In una pentola mettete la farina di ceci e stemperatela mescolando in continuazione con l’acqua tiepida, evitando che si formino grumi. Ponete il recipiente sul fuoco e cuocete per un’ora e un quarto circa sempre mescolando. Versate il composto in più piatti bagnati con acqua ghiacciata e lasciatelo raffreddare. Tagliate la panissa a bastoncini, friggeteli in abbondante olio, sgocciolateli, asciugateli su carta assorbente da cucina, spolverizzateli di sale e serviteli caldi.