Nome: Panzerotti Mozzarella E Pomodoro
Tipo: Antipasto
Ingrediente Principale: Mozzarella
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Pepe , Farina 600 G, Lievito Di Birra 30 G, Mozzarella 350 G, Patata 1, Pomodori Pelati San Marzano 500 G
Preparazione: Sciogliere il lievito in 50 g d’acqua tiepida. Impastare la farina con altri 200 g d’acqua, lievito, patata lessata e schiacciata. Far lievitare l’impasto 2 ore circa. Unire ai pomodori frantumati e sgocciolati, la mozzarella a dadini sgocciolata e condire con sale e pepe. Dall’impasto ricavare dischi di 15 cm di diametro spessi 3 cm. Mettere al centro mozzarella e pomodoro, richiudere a mezzaluna e friggere in olio ben caldo.